Pocztowa 13

Zupy

Zupa chrzanowa

Z puree z ziemniaka z białą kiełbasą, jajkiem sous-vide z okrasą z cebuli i boczku wędzonego.

33,00 zł

Zupa dyniowa

Rozgrzewający krem z dyni na mleko kokoswym z odrobiną chilli podany z prażonymi ziarnami słonecznika i dyni i oliwą szczypiorkową.

29,00 zł

Rosół

Z lanymi kluskami, marchewką i pietruszką.

26,00 zł

Przystawki

Marynowane Tofu

Smażone tofu, marynowane w oleju sezamowym i w sosie sojowym i warzywa julienne w bulionie.

36,00 zł

Paryżanka

Smażona wątróbka drobiowa, z malinowym vinegrette, kompozycją sałat i autorskim chlebem brioche.

40,00 zł

Uszy prosiaka

Pierożki nadziewane żeberkiem wieprzowym, marchwią i cebulą. W esencjonalnym bulionie mięsno-ziołowym.

40,00 zł

Tatar z polędwicy wołowej

Tatar z polędwicy wołowej, żółtko sous vide, ogórek kiszony, piklowana cebulka, grzybki shimeji, chleb rzemieślniczy z majonezem szczypiorkowym własnego wyrobu

60,00 zł

Carpaccio

Cienkie płaty polędwicy wołowej na sałacie masłowej z parmezanem, polane oliwą czosnkową podane z pieczonym na miejscu podpłomykiem

66,00 zł

Krewetki tygrysie

Smażone krewetki black tiger z czosnkiem, w sosie na bazie białego wina i masła z rukolą i pomidorkami koktajlowymi.

70,00 zł

Sałatki

Sałatka z kozim serem

Panierowany kozi ser, gruszka w zalewie octowej, burak w kremie balsamicznym, orzechy włoskie, kompozycja sałat z domowym vinegrette w towarzystwie pieczonych na miejscu podpłomyków

56,00 zł

Sałatka Cezar z kurczakiem

Smażony kurczak cajun, sałata rzymska, grzanki, pomidorki koktajlowe, chrupiący chips z boczku i tradycyjny sos na bazie zółtek, parmezanu i odrobiny anchovies.

50,00 zł

Sałatka z krewetką

Krewetki black tiger, selekcja sałat, warzywa sezonowe, , prażone ziarna dyni i słonecznika z domowym vinegrette miodowo-musztardowym w towarzystwie pieczonych na miejscu podpłomyków.

70,00 zł

Dania główne

Kotlet schabowy

Tradycyjny kotlet schabowy panierowany w panko smażony na smalcu z dodatkiem maślanego puree ziemniaczanego i mizerii z ogórków z kwaśną śmietaną, koprem i szczypiorem.

56,00 zł

Łosoś Mowi

Grillowany filet z ekologicznego łososia Mowi, podany z czarną soczewicą, warzywami i autorskim sosem pomidorowym.

76,00 zł

Gicz jagnięca

Nowozelandzka jagnięcina confit, marynowana w ziołach. Podana z pieczonymi warzywami okopowymi w miodzie, rozmarynie i tymianku z sosem demi-glace.

100,00 zł

Kurczak kukurydziany

Grillowana pierś z kurczaka kukurydzianego supreme, podana z pave ziemniaczanym oraz blanszowanymi warzywami z bułką tartą i sosem estragonowym.

60,00 zł

Polędwiczka wieprzowa

Polędwiczka z masarni w Trzebiczu sous vide, crust z pistacji i pietruszki, sos borowikowo-śliwkowy, puree ziemniaczane, pieczona dynia, kalafior romanesco i olej koperkowy.

60,00 zł

Makarony

Cappelletti

Pierożki nadziewane serem ricotta i suszonymi pomidorami, podane w emulsji z białego wina i masła.

46,00 zł

Makaron Udon z polędwiczką wieprzową

Orientalny makaron Udon w sosie teriyaki z warzywami i polędwiczką wieprzową.

56,00 zł

Makaron Udon z tofu

Orientalny makaron Udon w sosie teriyaki z warzywami i marynowanym tofu

56,00 zł

Makaron z krewetkami aglio olio